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      El sumiller está entrenado para catar vinos, crear listas de los mejores vinos, comprarlos y hacer recomendarnos los más adecuados maridajes de vinos y alimentos.

Los restaurantes que pretenden adquirir un mejor prestigio y categoría deben optar por tener entre sus filas de colaboradores un sumiller. El propósito de este profesional experto en vinos es asegurarse que los comensales disfruten de un maridaje de vinos y alimentos.

Las funciones de un sumiller en un restaurante son:

    • Ejercer el consejo eficaz y objetivo del vino para cada cliente.

    • Descorchar, respetar los pasos de cata y servir el vino.

    • Realizar el control de temperatura de los vinos con el fin de que arriben con la adecuada a la mesa.

    • Responsable en el control de las condiciones de guarda (temperatura, humedad, olores, luz, etc.).

    • Cata, selección y confección de la carta de vinos.

    • Control de stock.

    • Capacitación del personal de salón.

¿Qué hace un sumiller?

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¿Qué hace un sumiller?
Objetivos de AsuvalObjetivos_de_Asuval.html
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